历史文化
南京人喜欢吃零食，他们喜欢“说话”，这一点也已经通过简单的豆腐零食得到了验证：对于长寿的人来说，嘴里的口，商店仍然是未来的意义，在里面添加各种蔬菜。
风味特征
南京豆腐的特色与普通豆腐，蛋卷和清爽豆腐相同。
它主要是一种调味料，并辅以虾，芥末，蘑菇，切碎的韭菜，辛辣油，麻油等十多种调味料，不仅颜色漂亮，而且味道更醇，更丰富咸，鲜，咸，中度，辛辣和中度风味。
烹饪过程
练习
成分
鲜豆花，淀粉，芹菜，大头菜（也可以使用芥末），香脆花生，油辣椒，酱油，醋，谷氨酸钠，胡椒粉
步骤
1.切碎的大头菜切碎，芹菜切碎。
2、50G淀粉做成4碗。
3，当淀粉与水淀粉相容时，仅当水不在淀粉之上时，水才适度稠化。
4.将4杯水放在锅中，煮沸。打开水后，将淀粉缓慢倒入水中。缓慢倒入并在搅拌的同时倒入。否则会形成影响味道和沸腾的块。
5.用铲子轻轻切豆。
6.轻轻地将切好的豆花放在煮沸的淀粉糊上，然后再次煮沸。
7.取一个碗，倒入适量的酱油，醋，胡胡椒油，胡胡椒粉，味精，将水倒入锅中并煮风扇。
8，将豆淀粉糊放入碗中，装入约6或7分钟，然后放入正确量的煮熟的风扇。
9.撒上芹菜，切成丁的蔬菜和香脆的花生。
练习2
成分
食材：大豆50g
辅料：适量的香油，适量的新鲜生抽，适量的各种蔬菜，欧芹，适量的辣鸡
步骤
1.清洗大豆，并事先做好。
2.倒入电磁炉中加入适量的水，然后打开并搅拌两次。
3，煮沸豆浆，并小心取出豆粪。
4.用水稀释盐水。
5，豆浆温度下降到80度，可以倒入盐水中。
向豆浆中缓慢添加盐溶液，直到豆腐变成玉米粒大小并且豆腐水出来。因此，没有必要搅拌。
6.关上盖子，静置20分钟。
7.豆腐脑变硬后，用勺子将其放入碗中。
8.倒入麻油和漂亮的新鲜酱油。
9.准备各种蔬菜。
10.准备辛辣的鸡肉，切碎的蔬菜并洗净切碎的香菜。
11.首先加入蔬菜拼盘，然后加入香菜，最后将辣鸡放在中间。
小费
1.将您喜欢的调味料和配料添加到豆腐中。
