什么是限制酶？

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限制性核酸内切酶（restriction：核酸内切酶）是一种核酸内切酶，其识别双链DNA分子内的特定核苷酸序列并切割DNA的双链结构。产生5'磷酸基和3'羟基端。
这些不同于一般的脱氧核糖核酸酶（DNase），后者主要严格，并且需要特定的核苷酸序列和识别序列。
难以深入研究的DNA大分子可以切成特定的小块进行分析。
限制性核酸酶的发现为基因结构，DNA测序和基因工程研究开辟了新途径。